Nevşehir’de genellikle çorbası ile yemeği yapılan ve birçok damak zevkine hitap eden yeşil altın olarak değerlendirilen bamya el yakıyor.

" Yeşil altın" olarak bilinen bamya kilosu 400 TL’den satılıyor. Fiyatı gram altınla yarışmasına rağmen, bamyaya vatandaşlar tarafından talep devam ediyor.

Kışın daha çok tüketilen çiçekli bamyanın kilosu tezgahlarda 400 TL’den satışa sunuluyor. Neredeyse gram altına yaklaşan fiyatına rağmen talebin bitmediğini söyleyen esnaf Halim Uyanıker; “Bamya olmazsa olmaz yemek türümüzdür. Bamya zor ve zahmetli bir mamul ve işlemi çok olduğu için fiyata da yansıyor. Üretim geçen seneye göre bu sene biraz daha az oldu.

Kuraklıktan dolayı da üretiminde sıkıntı oldu ve ister istemez de fiyatları arttı. Bamya Anadolu’nun sevilen bir yemeği, özellikle de düğünlerde, Ramazan’da ve kış günlerinde olmazsa olmaz yemek türüdür. Bamya vazgeçilmez bir mamul tabi bunun yanında fiyatların artması satışları da düşürdü ve talepler de ona göre biraz daha azaldı.

Geçtiğim yıllarda kilo ile alınan bamya  şimdi ise 100-150 gram olarak satılıyor” dedi.

Bamyanın Faydaları

Bamyanın faydalarının saymakla bitmediğini ifade eden Nevşehirli esnaf Uyanıker, “Kolesterol, şeker, cilt hastalığı, kemik güçlendirme, bağışıklık sistemi, mide problemleri, diyabet tedavileri, Göz problemleri, anemi, boğaz ağrısı, astım, sivilce sorunu, ishal tedavisi gibi saymakla bitmeyen faydalarının olduğunu dile getiriyor.

Ayrıca bamyanın kış aylarında insanı dinç tutmada bire bir faydası olduğunu “ ifade etti.

naciisler@gmail.com