Nevşehir'de son baharın gelmesi ile birlikte bazı köylerde iş yoğunluğunun hafiflemesi fırsat bilinerek kışlık yemeye yufka yapımları sürüyor.
Köylerde ev hanımları birbirlerine eski dilde höbül dedikleri yani öndüç çalışma şekli ile yardım ederek yufka ekmek yapımı için bir araya geliyorlar. Tabi yufka yapımı için büyük sac, özel yapım ekmek tahtası, oklava ve evra ağacı bu işin olmazsa olmazı. 1 gün öncesinden hazırlanıp dinlenmeye bırakılan hamurlar, sonrasında bir ekmek olacak şekilde kesilerek oklava yardımı ile büyük bir titizlikle açılır. Kağıt inceliğine gelen hamurlar kızgın ateş üzerinde ki sacda 30 saniye kadar durduktan sonra hazır hale gelir. Oldukça zahmetli olan bu iş Nevşehir'in neredeyse her köyünde kış yaklaşırken ve yaza girilirken mutlaka yapılır. Köylü kadınların son 1 ayları ekmek yapmakla geçer desek de yerinde olur. Yufka yapımının kendilerine keyif verdiğini ifade eden köylü kadınlar, 'Bizler yıllardır kendi ekmeğimizi kendimiz yaparız. Bu yufka ekmeklerimiz soframızda olmazsa bizim karnımız doymaz. Bu ekmekler somun ekmeğe göre dağa sağlıklı olduğunu düşünüyoruz. Şimdilerde bazı vatandaşlar bu yufka ekmeği de hazır yaptırıyorlar. Ancak o ekmeklerin ne şartlarda yapıldığını gözümüz ile görmediğimizden bir şey diyemeyeceğiz. Herkes kendi ekmeğini kendi yaparsa daha sağlıklı olur. Bu ekmekleri yiyen insanların gerçekten ömrü de uzun oluyor. Daha sağlıklı oluyor. Şehirlerde yaşayanları görüyoruz. 60,65 yaşa gelince ölüyorlar. Ama köy yerinde bu tür gıdalar ile beslenen insanlar 90 yaşına kadar yaşamaktadır. 'dediler.
